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吃米酒具有减肥功效细数米酒的功效与作用

2020-05-21 18:43:13

在日常生活中,很多人都喜欢喝米酒,米酒是很常见的一种食品。米酒的营养价值很高,具有很好的功效和作用,经常喝米酒对身体好。那末米酒有哪些功效与作用呢?下面让我们具体来看看吧!

米酒的功效与作用米酒的功效【性味】

苦、甘、辛,大热,有毒。

【功效】

米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强体健身和延年益寿的功效.

尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻痹和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱,精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠忘记、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

米酒的作用对畏寒,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻痹等症,以热饮为好。

对神经衰弱,精神恍惚,抑郁忘记等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

米酒能够帮助血液循环,增进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强体健身和延年益寿的功效。

对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症,可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤,效果较好。

米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物资,受热后这些物资可随酒中的多种挥发性成份逸出,故能除去食品中的异味。

米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物资,使菜肴增味。米酒的这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采取。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特有很大的关系。

米酒还有减肥功效。

解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。

恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好。

化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。

美容。用适用的乳液混合适当米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。 在100毫升婴儿护肤露里加入50毫升的米酒,早晚当作润肤霜抹脸,不需清洗,然后再涂乳液和彩妆。米酒去油脂效果较好,所以如果是干性皮肤,就要多配入护肤露或婴儿护肤油,如果是油性皮肤,则可多加些米酒。青春期油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜,即用一半米酒兑一半护肤露涂于脸上,15分钟后洗掉,可以杀菌去油并美肤。

保湿。冬季在白水中加适当米酒饮用,可以保持体内水份。

增强记忆力。米酒中的一组酶抑制剂可以下降大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力,从而起到增强记忆的作用。专家因此指出,适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意,不要过量饮用,否则会起到相反效果。

治妇科疾病。米酒(醪糟)具有温经活血、滋阴补肾的作用,从中医的角度讲,辅以不同的配料,可治疗痛经、产后身体痛等症。

治痛经:醪糟2汤勺,红糖1 勺,带核龙眼肉6 粒,打碎的鸡蛋1 个,同煮,煮熟即可食用。经前1周服用2——3 次, 睡前2小时服用,经期可继续服用。

治月经先期:醪糟2汤勺, 红糖1勺,玄参10克,煲10分钟后,放入打碎的鸡蛋1个,至鸡蛋熟便可食用。经干净后,每周服用2——3 次,睡前2小时服用,经期暂停。

治产后身体痛:醪糟2汤勺, 红糖1勺,鸡血藤10克,煲10分钟后,放入打碎的鸡蛋1个,至鸡蛋熟便可食用。月经干净后,每周服用2——3 次,睡前2小时服用,哺乳期慎用。

做菜。在炒鸡蛋时加一点米酒,可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽艳丽。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒,再烤一下,可以使面包变得松软如新。做菜时不当心多放了醋,在菜里加一些米酒,就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时,可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下,这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。 要使在冰箱里冻过的鱼解冻,只要在鱼身上洒满米酒,再放回冰箱,鱼很快就能解冻,并且不会有水滴和冷冻臭味。

米酒的营养价值米酒是糯米或大米经过根霉(还有少许的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分和物理状态都产生了很大的变化。其中的淀粉转化为小份子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的增进作用。它的营养功能也正是基于这类化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的进程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有10多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必须的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。

糖的分析大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,和改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

酸的分析酸对米酒的口味和刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵进程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

蛋白质和氨基酸大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白),经过发酵的进程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物资,这对它的营养提高很有帮助。

维生素和矿物质这些物资大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合情势产生了变化,和根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B,维生素E,矿物质。

米酒的食用方法直接食用开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。

作醪糟(酒酿、甜酒)饮料A、热饮

取适当醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮

将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)

在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

全套醪糟做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。

全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。

醪糟(酒酿、甜酒)汤圆选将适当水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适当醪糟、白糖,煮沸3-5分钟便可食用,可做早点、宵夜。

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