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澄清豆浆的5大误解空腹不能喝中国人更合适

2020-09-17 14:14:24
澄清豆浆的5大误解:空腹不能喝 中国人更适合 豆浆是具有中国特色的传统饮品,其味道醇美,营养丰富,老少皆宜。但大众对喝豆浆还存在很多误解,对此,《生命时报》记者采访了大连市中心医院营养科主任王兴国,请他来为我们做出科学的解答。
  误解1:空腹不能喝豆浆。
  这种观点没有根据。空腹喝豆浆不会对健康产生任何影响,但对一些有胃病的人(如胃炎患者)来讲,空腹喝豆浆可能对胃部造成刺激,进而会感到不舒服。但对于健康人而言,饿了时喝一杯甜豆浆不但有利于营养物质的补充,还能增强饱腹感。
  误解2:和牛奶相比,中国人更合适喝豆浆。
  有传言称,从生理结构和饮食习惯来说,中国人更合适喝豆浆,由于中国人吃谷物较多,相对于牛奶,豆浆和谷物营养更互补。事实上,中国人的体质不适合喝牛奶的说法纯属误传,从营养成分上来讲,二者各有特点,牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,其中的钙也高于豆浆,而豆浆含有牛奶中没有的大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等保健成份。因此,豆浆和谷物营养更互补的说法也没可靠依据。中国人在喝豆浆的同时,也应该适当喝牛奶。
  误解3:隔夜豆浆不能喝。
  其实,重点不在于豆浆是不是隔夜,而要看豆浆是不是变质。若是保存妥当,喝隔夜的豆浆是没有任何问题的。正确的保存方法是,把豆浆趁热倒入容器内,留有约1/5的空隙。把盖子盖上,但不要拧紧,停留一会儿,再把盖子拧到最紧,等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。需要注意的是,喝隔夜豆浆最好重新加热,以达到杀菌的目的。
  误解四:男人喝豆浆会女性化。
  黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,但其活性非常低,效力只相当于正常雌激素的万分之一,对人体的影响可以忽略不计,不可能影响男性性征、使男人女性化

,并且有流行病学研究发现适当喝豆浆有利于预防前列腺癌等疾病。
  误解5:豆浆放凉了喝容易拉肚子。
  不少人认为豆浆凉了后,其中的成份会引起拉肚子,因此,豆浆只能喝热的。其实,拉肚子和豆浆的成份关系不大,而是与身体对饮品温度的接受程度有关。如果一个人喝凉豆浆拉肚子,那末他喝凉开水也可能拉肚子。对肠胃功能很好的健康人来讲,喝凉豆浆是没有问题的。(人民网-生命时报)

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