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扇贝要蒸多久能熟扇贝要怎样蒸才好吃

2020-05-21 18:46:19

扇贝的做法多样,蒸扇贝就是其中最受欢迎的一种食用方法,它不仅保存了扇贝的原汁原味,还具有很好的营养价值。那末蒸扇贝要多长时间呢?下面让我们具体来看看吧!

扇贝蒸多长时间能熟扇贝由于个头大小不一,蒸煮时间略有差异。扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸8-10分钟,偏小的扇贝蒸的时间稍短些。

扇贝泛指很多种的贝类,通常情况下因为贝类的大小都是不一样的,结构也是不一样的,所以如果要在进行煮制的时候应当分清楚自己煮的是哪种类型,由于每个的时间也都是不一样的。而且扇贝的营养非常的丰富,而且还很好吃,肉质也是非常的鲜美。还可以到达健脑的作用,以及明目的功效,通常情况下扇贝一定要洗干净,然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。

扇贝没蒸熟吃了有甚么影响扇贝没有煮熟,食用后可能致使人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不容易吸收,还可能引发消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛。

扇贝怎么蒸好吃清蒸扇贝主料:扇贝

辅料:油、盐、生抽、姜丝

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边抛弃,有肉部分待用。

2、把姜丝置于扇贝上,上蒸笼蒸等到扇贝肉发白便可,切勿蒸太久,不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

3、同时,锅里入油放入生抽,再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上,这样更能带出扇贝的鲜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝材料:

粉丝,扇贝,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,青红椒

做法:

1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐步向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗1遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。

2、粉丝事前用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。

4、锅里放油适当,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金黄色,倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸10分钟。即可。

6、蒸熟了,快吃。

豆豉蒸扇贝材料:

蒜泥、老干妈豆豉、扇贝、粉丝、各类调味品等

做法:

1、冰扇贝解冻洗净,取肉,注意把贝肉里的便便挤干净

2、蒜泥,盐、葱姜料酒腌制按个人喜好,时间大概半小时左右

3、温水泡软粉丝,注意是泡软不是泡发,然后沥干水

4、粉丝垫底,放上贝肉,再堆上蒜泥和豆豉酱(粉丝不要放很满,蒸后会发开的)

5、水开后大火保持7-8分钟差不多了。

剁椒蒸扇贝材料:

新鲜扇贝6只,粉丝1束,葱20克,豉油3汤匙,油3汤勺

剁椒酱材料:红辣椒50克,青辣椒50克,姜20克,蒜头2瓣,米酒4汤勺,盐少量

做法:

1、把姜及蒜头磨成蓉

2、红辣椒及青辣椒切粒

3、分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器,把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内

4、两个容器均加进米酒及盐拌匀,备用

5、葱切粒

6、浸泡粉丝至软身

7、把粉丝平均地铺在贝壳上,放上扇贝

8、放上适量辣椒酱

9、蒸扇贝8分钟

10、洒上葱花

11、扇贝淋上少许豉油

12、煮沸油,把热油淋上带子,趁热享用

扇贝甚么人群不宜吃1、扇贝过敏人群一定不能吃扇贝,最好不要接触扇贝,以避免引起过敏症状;

2、扇贝性寒凉,脾胃虚寒的人群也不建议吃。孕妇、产妇和经期女性也要慎吃扇贝。

怎样选购扇贝1、新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸起来有爽滑感,弹性很好;而不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

2、新鲜扇贝里面的肉是凸出来的,而=已不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的;

3、新鲜扇贝会有贝壳会张合运动,而死扇贝是不会张合运动。

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