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小碗耳是什么小碗耳的营养价值

2020-05-20 18:15:50

【导读】:你们听说过小碗耳吗?小碗耳其实是我们生活中很常见的一种食品,下面小编就来告诉你们小碗耳是什么啦,小碗耳有哪些营养价值呢?小碗耳合适哪些人吃呢?想知道吗?那就快来和小编一起来了解一下吧!

小碗耳是什么

小碗耳,别名椴木耳、秋木耳等,是木耳中的一个种类。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,使人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于椴、栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。

小碗耳的营养价值

小碗耳蛋白质的含量是牛奶的6倍,钙、磷、铁纤维素含量也很多,另外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,小碗耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干小碗耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。小碗耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。小碗耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,因此,还是中老年人的优秀保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、腐蚀结石,使结石缩小,排出。黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。另外,小碗耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对小碗耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。

小碗耳的适合人群

宜食

小碗耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻痹、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;另外,黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。适合从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员食用。另外,黑木耳还有活血抗凝的作用,各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过量和眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者适宜食用。

忌食

小碗耳性平补益,但是,新鲜的小碗耳含一种物资,会引发日光性皮炎,故新鲜小碗耳不宜食用;小碗耳还有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。此外,孕妇不宜食用。

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