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龙眼的做法大全龙眼如何做菜吃

2020-05-21 18:47:57

龙眼的做法大全相信大家都挺感兴趣的吧,下面让我给大家介绍一下这个问题。

龙眼的做法大全1.龙眼猪心

原料:猪心300克,桂圆肉30克,姜5克,大葱8克,盐2克,胡椒2克,花椒2克,酱油5克,香油5克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆) 5克

做法:

1. 将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净,剁成姜米。葱洗净,切成葱花。

2. 猪心剖开成两块,入沸水中焯过,放入蒸碗内,中间放入桂圆肉、胡椒,加入精盐、酱油、料酒、花椒,倒入肉汤,用湿绵纸1张封严碗口,上笼大火蒸40分钟,取出。

3. 蒸好的猪心放凉后切成薄片,码入盘中。

4. 将蒸碗内的原汁倒入锅中,下姜米、葱花、味精调味,用水淀粉勾芡,淋香油起锅,浇在猪心片上即成。

2.龙眼鸡翅

原料:肉鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克

做法:

1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。

2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少量,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。

3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。

龙莲百合羹的做法原料:龙眼肉20克,莲子(不去芯)20克,百合20克,冰糖适量

做法:

1、先用开水浸泡莲子30~60分钟。

2、百合洗净,开水浸泡20分钟(新鲜百合不用泡)。

3、加冰糖一同放入大碗中,加足水,上笼蒸透,便可食用。

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