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河豚鱼是什么鱼河豚鱼有哪些功效

2020-05-20 18:06:43

对河豚鱼我们大家应当都有点了解,都知道它是一种有毒性的鱼,但是还是有很多人都敢去尝试,因为河豚鱼的味道非常的鲜美,而且营养价值也高,吃了对我们的身体有很大的好处,下面我们一起来了解了解河豚鱼的功效吧!

河豚鱼的介绍河豚,人们一般指肉质鲜美但有剧毒的一种鱼类。当作鱼类理解时,应做“河鲀”。而“河豚”则为哺乳纲淡水豚科动物的统称,如白鳍豚等。河豚鱼,俗称“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼鱼””、“气鼓鱼”(江苏、浙江)、“乖鱼”(广东)、“鸡抱”(广东)、“龟鱼”(广西)、“街鱼”(用闽南话读)(福建)、“蜡头”(河北)、“艇鮁鱼”。古时称“肺鱼”。英文名:pufferfish。河豚鱼为暖温带及热带近海底层鱼类,栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外敌,腹腔气囊则迅速膨胀,使全部身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。

河豚渔具有众所皆知的圆滚滚身躯,一般体长在100~300mm左右,大的可达630mm以上。大部分生活在海中,但在淡水及海、淡水会合处也可发现。它们在水中吹动水和空气,使泥沙飞起,然后捕食躲在沙中的生物。由于牙齿和颌骨很坚硬,所以连极硬的贝壳也能咬碎。

全体椭圆形,前部钝圆,尾部渐细。吻短,圆钝;口小,端位,横裂。上下颌各具有2个板状门齿,中缝明显。唇发达,下唇两端向上曲折在上唇的外侧。眼小,鳃孔小,为1弧形裂缝,位于胸鳍的前方,体表密生小刺。背鳍位置很后,与臀鳍相对;无腹鳍;尾鳍后端平截。体背灰褐,体侧稍带黄褐,腹面白色;体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。

河鲀在我国资源甚为丰富,年产量约达3~4万吨,沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期,为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。在我国,从辽宁至广东沿海共生活着30多种河豚鱼,其中的暗色东方鲀进入长江、珠江等水系的中、下游。

河豚鱼的营养价值河豚鱼除了味道特别鲜美之外,还有很多不为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等,尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。

研究表明:河豚鱼除富含蛋白质外(养殖17.71%、野生18.75比一般鱼类高出2~3%);还含17种氨基酸和牛磺酸(参见表1)、鱼精蛋白、 胶原蛋白;又富含微量元素硒、锌等,其肌肉中硒的含量41.25微克/100克是团鱼硒含量15.19微克/100克的2.7倍、锌含量3.65毫克/100克,是团鱼锌含量2.31毫克/100克的1.58倍。至于河豚鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高,其蛋白质含量23.7%比一般鱼类高出约5%左釉冬硒含量63.78微克/克、锌含量12.15毫克/100克分别是团鱼中硒、锌含量的4.2倍和5.28倍。其不饱和脂肪酸含量超过20%,其中DHA(脑白金)占15.36%,EPA(脑黄金)为6.19%;碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal(1 cal=4.18);维生素A104单位、维生素B1110微克、维生素B2100微克、维生素B32.5毫克,谷氨酸含量是鱼中之最。脂肪含量仅为0.26克。

近年来被科学研究证实,鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能,若依此往和人们以为营养价值较高的团鱼等食品作比较,那末河豚鱼的营养价值和保健功能就不问可知了。

河豚鱼的功效河豚种类颇多,大多有毒,毒性强弱不等。以组织器官而论,以卵巢、肝脏的毒素最多,脾、肠和皮肤次之,肉则几近无毒,即便最毒的河豚,其肉中所含毒素亦甚少。河豚毒素有镇痛作用,曾用作镇痛剂。

健脾适用于脾气虚弱,运化无力而至的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

利尿消肿能清除体内毒素和多余的水分,增进血液和水份新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

我国古代医学以为:河豚鱼能消肿解毒、散结镇痛,治疥癣虫疮、无名肿毒。其肌肉、皮肤、肝、子、目均进药。现代科学研究以为:河豚渔具有消肿、往胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调理免疫系统等诸多功效。河豚的营养价值非常高,其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极为丰富,而脂肪含量却很低。

河豚具有祛寒除湿、降血压等功效,对医治腰酸腿痛,恢复精气也有一定的功效。河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著。河豚的毒素也可用来制作止痛剂,如用其制成的强镇痛剂,就对癌症病人的止痛有明显效果。

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